fbpx
เทคนิคการทำธุรกิจร้านอาหารออนไลน์ให้อยู่รอด 2

เทคนิคการทำธุรกิจร้านอาหารออนไลน์ให้อยู่รอด

หากพูดถึงธุรกิจร้านอาหารออนไลน์ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งประเภทร้านอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เพราะใช้บริการได้ง่าย แค่สั่งอาหารจากที่บ้าน ร้านอาหารก็มาส่งอาหารถึงหน้าบ้านได้ทันที
อย่างไรก็ตาม ธุรกิจนี้ ก็ยังมีความเสี่ยงสูง ไม่ว่าจะเป็นด้านคู่แข่ง การบริหารจัดการ หรือแม้แต่การโปรโมทร้านค้าในช่องทางออนไลน์ต่างๆ ซึ่งส่งผลให้ร้านอาหารออนไลน์ในปัจจุบันมีการแข่งขันอย่างดุเดือด
เรามาดูกันว่า คุณสุริวิภา อวยพรชัยรัตน์ เจ้าของร้าน SB Salmon มีเคล็ดลับในการแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับธุรกิจออนไลน์อย่างไร ที่ช่วยให้ธุรกิจของเธอนั่งอยู่รอดในสภาวะการแข่งขันสูงตอนนี้
HIVE: จุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจร้านอาหารออนไลน์ของคุณคืออะไร?

คุณสุริวิภา: เนื่องจากเราเป็นคนชอบทานแซลมอนอยู่แล้ว จึงได้สั่งมาทานในปริมาณมากเป็นประจำ และคนรอบข้างก็ชอบสั่งกับเรา เราจึงมองเห็นโอกาสในการเปิดธุรกิจนี้เป็นของตัวเอง

โดยเราเริ่มขายแซลมอนออนไลน์มาตั้งแต่ปี 2013 ซึ่งหลังจากเปิดให้บริการได้ไม่นานก็มีลูกค้าเข้ามาใช้บริการเป็นจำนวนมาก เพราะเราใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และสินค้าเป็นของสดใหม่ ลูกค้าจึงติดใจและมาใช้บริการเราเป็นประจำ หลังจากนั้น เราจึงขยายธุรกิจด้วยการให้บริการสินค้าประเภทอื่นเพิ่มเติม ทั้งวัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร และอาหารญี่ปุ่น เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกซื้อสินค้ามากขึ้น

HIVE: ก่อนที่จะเปิดร้านอาหารคุณมีการบริหารจัดการอย่างไรบ้าง?

คุณสุริวิภา: เนื่องจากเราค่อนข้างมีความรู้เกี่ยวกับธุรกิจออนไลน์เบื้องต้นมาบ้างแล้ว อย่างการทำสื่อออนไลน์ผ่านช่องทาง Facebook เราจึงนำเทคนิคที่เรามีมาปรับใช้กับธุรกิจออนไลน์ของเรา

นอกจากนี้ เราได้เน้นในเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบเป็นหลัก เพราะเรามีการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ทำให้ลูกค้ามั่นใจว่าพวกเขาจะได้รับสินค้าที่สดใหม่และได้มาตรฐาน

HIVE: คุณมองว่าการทำธุรกิจออนไลน์มีข้อดีและข้อเสียอย่างไรบ้าง?

คุณสุริวิภา: ในการทำธุรกิจออนไลน์ข้อดีคือ ค่อนข้างง่ายกับผู้ขาย เพราะเราไม่จำเป็นนั่งเฝ้าร้านตลอดเวลา ทำให้สามารถบริหารจัดการสินค้าได้ง่าย อีกทั้งเราเคยมีการเปิดหน้าร้านในช่วงระยะหนึ่ง แต่ต้องปิดลงเพราะสถานที่ตั้งไกลจากจุดรับส่งสินค้า และมีเวลาในการบริหารไม่มากเพียงพอ เพราะฉะนั้น เราจึงตัดสินใจกลับมาทำธุรกิจออนไลน์ต่อ

สำหรับข้อเสียของการทำธุรกิจร้านอาหารออนไลน์ เรามองว่าปัจจุบันมีผู้ให้บริการเป็นจำนวนมาก เพราะฉะนั้น เราจึงต้องรักษามาตรฐานคุณภาพของเราให้คงที่ นอกจากนี้ ยังมีเรื่องการขนส่งสินค้าและการให้บริการหลังการขายที่เราจะต้องดูแลอย่างดี เพื่อให้ลูกค้าประทับใจและกลับมาใช้บริการของเราในครั้งต่อไป

HIVE: คุณมีกลยุทธ์หรือการปรับตัวให้สอดคล้องกับการแข่งขันในตลาดอย่างไรบ้าง?

คุณสุริวิภา: สิ่งที่ร้านของเรายึดมั่นมาตลอด นั่นคือการให้บริการด้วยความใส่ใจ เรามีให้บริการหลังการขาย ซึ่งเรามีการถามฟีดแบ็กจากลูกค้าทุกครั้งว่า วันนี้รสชาติอาหารเหมือนเดิมไหม? หรืออยากให้ร้านพัฒนาหรือปรับปรุงในส่วนไหน? เพราะเราอยากให้ลูกค้าได้ในสิ่งที่ดีที่สุด สิ่งนี้คือกลยุทธ์ในการทำธุรกิจของเรา

HIVE: คุณมีเทคนิคที่จะแนะนำให้ผู้สนใจเปิดร้านอาหารออนไลน์อย่างไรบ้าง?

คุณสุริวิภา: ปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารออนไลน์มีเกิดขึ้นเป็นจำนวนมาก หลายร้านอาจประมาทในการบริหารต้นทุน เพราะพวกเขามักคิดว่า การเปิดร้านอาหารออนไลน์ใช้เงินลงทุนไม่มาก แต่แท้จริงแล้วมีค่าใช้จ่ายส่วนต่างๆ เพิ่ม อย่างค่าโปรโมทในโซเชียลมีเดีย ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงต้องมีการบริหารต้นทุนให้รอบคอบ

นอกจากนี้ ผู้ให้บริการจึงต้องมีความจริงใจกับผู้ซื้อ ด้วยการเลือกสินค้าที่ดีและมีคุณภาพ รวมทั้งไม่ควรกดราคาแข่งกับร้านอื่น เพราะไม่อย่างนั้นคุณจะต้องลดคุณภาพของวัตถุดิบ ซึ่งสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อความเชื่อมั่นของลูกค้าที่มีต่อร้านของคุณ

อ่านบทความอื่นๆ ของ HIVE เพิ่มเติมได้ที่นี่ www.hive.world/blog/

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Scroll to Top