fbpx
แนวโน้มร้านอาหารที่น่าลงทุนในปี 2020 2

แนวโน้มร้านอาหารที่น่าลงทุนในปี 2020

ในปี 2020 นี้ ธุรกิจร้านอาหารยังมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง และเชื่อว่ายังมีผู้ประกอบการอีกหลายคน กำลังเตรียมตัวเพื่อเข้าสู่ธุรกิจนี้อย่างเต็มตัว หากใครกำลังคิดอยู่ว่าจะลงทุนร้านอาหารประเภทไหนดี ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคในยุคปัจจุบันมากที่สุด เรามาดูคำตอบเหล่านี้กัน 
อาหารเอเชียยังคงมาแรง 
จากความนิยมของร้านอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี ส่งผลให้มีการขยายสาขาของ Chain ร้านอาหารประเภทนี้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นการขยายตัวตามห้างสรรพสินค้าต่างๆ ในขณะเดียวกัน ยังมีผู้ประกอบการรายใหม่เข้ามาแข่งขันในตลาดร้านอาหารเอเชียเพิ่มขึ้น โดยร้านที่เข้ามาแข่งขัน ยังมีความหลากหลายของประเภทอาหาร ทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น ซึ่งเทรนด์ที่น่าจับตามองตอนนี้ คือ ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ Omakase ที่เชฟจะรังสรรค์เมนู ด้วยวัตถุดิบชั้นดี ทำให้มีค่าบริการที่สูงมากกว่าปกติ 
คาเฟ่ กาแฟและชาไข่มุก ยังไปได้สวย 
เราจะเห็นได้ว่า ทุกวันนี้ร้านคาเฟ่ กาแฟ และชานมไข่มุก มีอยู่ทั่วสารทิศ แม้ว่าจะเกินโอเวอร์ซัพพลายก็ตาม แต่ก็ยังมีหลายร้านที่ยังมีลูกค้าต่อคิวซื้ออย่างเหนียวแน่น และพร้อมที่จะขยายสาขา เพื่อให้บริการได้อย่างทั่วถึง นอกจากนี้ ตลาดชานมไข่มุกยังเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่น่าจับตามอง จากกระแสความนิยมที่เพิ่มขึ้นส่งผลให้มีผู้เล่นรายใหม่ๆ เข้ามาแข่งขันในตลาดอย่างต่อเนื่อง ซึ่งคงต้องจับตามองเทรนด์การดื่มชานมไข่มุกของผู้บริโภคที่มีโอกาสเป็นกระแสความนิยมในระยะสั้นหรือในระยะยาว 
การปรับตัวของร้านสะดวกซื้อ 
ปัจจุบันร้านสะดวกซื้อมีการเพิ่มสัดส่วนของอาหารพร้อมรับประทานเพิ่มมากขึ้น เพราะพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ที่มีใช้ชีวิตด้วยความเร่งรีบ จึงต้องการซื้ออาหารสำเร็จรูปพร้อมทานทันที ทำให้ร้านสะดวกซื้อต้องปรับตัว พร้อมพัฒนาบริการรูปแบบบริการใหม่เพิ่มเติม เช่น เพิ่มโซนทานอาหาร หรือบริการอาหารปรุงสด รวมไปถึงมุมกาแฟ ซึ่งถือว่าเป็นการตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในยุคนี้ได้เป็นอย่างดี
ยุคนี้ต้องสั่งออนไลน์
ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า การสั่งอาหารผ่านช่องทางออนไลน์ หรือแอปพลิเคชันต่างๆ เติบโตอย่างรวดเร็ว ด้วยพฤติกรรมของผู้บริโภคที่ต้องการความสะดวกสบายในการสั่งอาหาร ทำให้ธุรกิจร้านอาหารในรูปแบบนี้ ยังไปได้ดีในปี 2020 อย่างแน่นอน เพราะนอกจากช่วยให้ลูกค้าได้เข้าถึงร้านอาหารง่ายขึ้นแล้ว ยังช่วยลดต้นทุนในการขยายสาขาให้กับเจ้าของร้านอีกด้วย 
ร้านอาหาร 24 ชั่วโมง เอาใจคนกลับดึก 
ใครว่าจะมีคนที่ทำงานแค่ช่วงเช้า-เย็นเท่านั้น ยังมีคนทำงานอีกหลายรูปแบบที่เลิกดึก รวมทั้งนักศึกษาที่มักจะติวหนังสือกันทั้งคืน เพราะฉะนั้น การเปิดร้านอาหารแบบ 24 ชั่วโมง ถือเป็นการตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าทุกกลุ่มได้มากที่สุด แม้ว่าร้านอาหารแนวนี้จะยังมีไม่มากในตลาด แต่ถือว่าเป็นประเภทร้านอาหารที่เหมาะกับการลงทุนในระยะยาวได้อย่างแน่นอน 
ถึงแม้ว่าพฤติกรรมของผู้บริโภคจะเปลี่ยนไปมากแค่ไหนก็ตาม แต่เราก็จะเห็นว่า ธุรกิจร้านอาหาร ยังไม่ค่อยเปลี่ยนไปมากจากเดิมเสียเท่าไหร่ เว้นแต่ต้องปรับกลยุทธ์การขายให้ใหม่ขึ้น เพื่อสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคและแนวโน้มของตลาด 

แหล่งที่มา: https://brandinside.asia/foodtrend-2020/

https://amarinacademy.com/5960/news/food-trend-2020/

อ่านบทความอื่นๆ ของ HIVE เพิ่มเติม ได้ที่นี่ https://www.hive.world/blog/

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Scroll to Top