fbpx
แนะแนววิธีการตั้งราคาขายอาหารเรียกลูกค้า 2

แนะแนววิธีการตั้งราคาขายอาหารเรียกลูกค้า

ในสถานการณ์แบบนี้ สิ่งที่ช่วยให้ร้านอาหารอยู่รอดได้ นั่นคือ การบริหารจัดการต้นทุนที่ดี และการตั้งราคาขายของอาหารที่เหมาะสม โดยเฉพาะในช่วงที่มีการแข่งขันสูง เนื่องจากมีร้านอาหารแบบเดียวกันเกิดขึ้นเป็นจำนวนมาก แล้วเจ้าของร้านควรทำอย่างไร เพื่อเชิญชวนให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการร้านของคุณ ลองมาดูกันว่า มีการแนวทางการตั้งราคาขายอาหารและกลยุทธ์อะไรบ้าง ที่ช่วยให้คุณเพิ่มยอดขายได้มากขึ้น
  1. ตั้งราคามัดใจลูกค้า
วิธีการตั้งราคาอาหารให้ต่ำกว่าร้านอื่น จะช่วยดึงดูดความสนใจลูกค้า ซึ่งวิธีการเลือกเมนูมาตั้งราคาให้ถูก ต้องเป็นเมนูที่มีต้นทุนไม่สูงจนเกินไป และควรมีการจำกัดจำนวนที่ซื้อของลูกค้า โดยกลยุทธ์นี้ ควรนำมาใช้ทำโปรโมชั่นระยะสั้น หรือหากทำเป็นโปรโมชั่นประจำ เช่น จัดเมนูราคาพิเศษประจำสัปดาห์ หรือใช้เป็นเมนูอาหารทานเล่น เพื่อส่งเสริมการขายเมนูหลัก
  1. ตั้งราคาสูงเฉพาะเมนูพิเศษ
แทนที่คุณจะลดราคาแข่งกับร้านอื่น แต่เปลี่ยนมาตั้งราคาสูงแทน สำหรับเมนูอาหารที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ร่วมกับการนำเสนอบริการรูปแบบพิเศษ เพื่อสร้างความโดดเด่นให้ลูกค้าเห็นว่าหาไม่ได้จากร้านอื่น นอกจากนี้ คุณอาจจะต้องทำการตลาดส่งเสริมการขายเมนูนี้ด้วย เพื่อสร้างการรับรู้ให้กับลูกค้า  
  1. กลยุทธ์เลข 99
เราจะเห็นว่าร้านค้าส่วนใหญ่มักนิยมตั้งราคาลงท้ายด้วยเลข 9 เช่น 99 บาท 199 บาท ซึ่งวิธีนี้เป็นหลักจิตวิทยา เพื่อให้ลูกค้าคิดว่าราคาถูก และมีความอยากซื้อมากขึ้น แม้ว่าราคาจะต่างกันแค่ 1 บาทก็ตาม เพราะฉะนั้น คุณสามารถนำวิธีนี้มาใช้กับร้านอาหารของคุณ เพื่อช่วยให้ร้านอาหารของคุณมีลูกค้ามากขึ้น
  1. ตั้งราคาตามช่วงเวลา
เนื่องจากลูกค้าไม่ได้มีทุกช่วงเวลา ดังนั้น หากช่วงเวลาไหนที่มีลูกค้าเข้าน้อย อย่างช่วงบ่ายหรือช่วงดึก ให้แนะนำว่าควรจัดทำโปรโมชั่น โดยการลดราคาเฉพาะช่วงเวลานี้แทน เพื่อช่วยกระตุ้นยอดขายให้มากขึ้น
  1. ตั้งราคาอาหารชุด  
การขายอาหารเป็นชุด หรือเซตรวมเมนูอาหารมากกว่าหนึ่ง จะทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ามากกว่าเดิม แม้ว่าคุณจะตั้งราคาขายรวมต่ำกว่าปกติเล็กน้อยก็ตาม แต่วิธีนี้ก็จะช่วยกระตุ้นความอยากซื้อของลูกค้าให้มากขึ้นกว่าเดิม
  1. ตั้งราคาต่างระดับ
แม้ว่าจะเป็นเมนูอาหารเดียวกัน แต่ควรมีหลายราคาและหลายขนาด เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกซื้ออาหารตามความพอใจของตัวเอง ซึ่งการตั้งราคาหลายแบบ นอกจากจะช่วยเพิ่มความหลายหลายให้กับลูกค้า ยังเพิ่มโอกาสให้ขายดีได้มากกว่าการทำเมนูคล้ายกัน และราคาใกล้เคียงกันอีกด้วย
กลยุทธ์การตั้งราคาขายเป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยเพิ่มยอดขาย และดึงดูดลูกค้า แต่อย่าลืมว่าสิ่งที่ลูกค้าต้องการนั้น คือ สินค้าที่มีคุณภาพ ในราคาที่เหมาะสม ดังนั้น การตั้งราคาขายที่ดี ก็ควรคำนึงถึงความคุ้มค่าที่ลูกค้าจะได้รับกลับไปด้วย หากคุณยังไม่รู้ว่าจะตั้งราคาขายอย่างไรให้เหมาะสม HIVE RI เรามีฟังก์ชันจัดการเมนู ที่คุณสามารถบริหารจัดการเมนู ไม่ว่าจะเป็นการผูกสูตร หรือคำนวณต้นทุน เพื่อกำหนดราคาขายที่เหมาะสม และสร้างกำไรให้มากขึ้นกว่าเดิม
ดูรายละเอียดของ HIVE RI ได้ที่นี่: https://www.hive.world/hive-ri/
แหล่งที่มา: https://amarinacademy.com/

อ่านบทความของ HIVE เพิ่มเติมได้ที่นี่: https://www.hive.world/blog/ 

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Scroll to Top