fbpx
เผยวิธีเปิดร้านเบเกอรี่สุดปัง ขายยังไงให้ไปได้สวย 2

เผยวิธีเปิดร้านเบเกอรี่สุดปัง ขายยังไงให้ไปได้สวย

การเปิดร้านเบเกอรี่คงเป็นความฝันของใครหลายๆ คน ยิ่งคนที่รักในการทำขนมคงจะยิ่งมีความสุขมากหากเมนูที่คุณรังสรรค์เป็นที่ชื่นชอบของคนทาน แต่บางคนอาจจะยังแยกไม่ค่อยออกระหว่างร้านเบเกอรี่กับคาเฟ่ ซึ่งแยกง่ายๆ ร้านเบเกอรี่จะเน้นขายขนมเป็นตัวหลัก แต่คาเฟ่จะเน้นขายเครื่องดื่มและมีขนมเป็นตัวเสริม จุดเด่นของร้านเบเกอรี่คือ คุณสามารถซื้อแฟรนไชส์มาทำได้ง่ายและใช้เงินลงทุนไม่มาก ซึ่งแตกต่างจากการเปิดคาเฟ่ที่การลงทุนค่อนข้างจะสูงกว่า เช่น การซื้อเครื่องทำกาแฟหรือการตกแต่งร้าน ไม่รวมค่าใช้จ่ายอื่นๆ 

หากแต่ การที่คุณจะเปิดร้านเบเกอรี่ก็ไม่ได้เป็นเรื่องง่ายอย่างที่คิด เพราะมันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นความน่าสนใจของร้าน การบริการ หรือรูปแบบขนมที่ทำออกมา หลายคนก็ประสบความสำเร็จในการเปิดร้าน แต่หลายๆ คนกลับไม่ประสบความสำเร็จ และแน่นอนคุณคงไม่เป็นหนึ่งในนั้น วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับในการเปิดเบเกอรี่ยังไง ให้ธุรกิจไปได้สวย ร้านไม่เจ๊งแน่นอน

นำเสนอจุดเด่นของร้านออกมาให้ถูกที่
ก่อนที่คุณคิดจะเปิดร้าน การบ้านที่คุณควรทำคือ ดูจุดเด่น และจุดแข็งของคุณว่ามีอะไร เช่น ร้านของคุณอาจจะทำเป็นขนมที่เป็นโฮมเมด หรือคัดสรรวัตถุดิบที่มีแค่ร้านเราโดยเฉพาะ เพราะแค่นี้ก็ถือเป็นการสร้างจุดเด่นให้กับร้านของคุณให้ชัดเจนมากยิ่งขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน ก็ควรศึกษาตลาดหรือร้านข้างเคียงว่าเขามีจุดเด่น หรือจุดแข็งอย่างไร เพื่อที่จะได้นำมาปรับใช้กับร้านของคุณได้
ขนมต้องมีความหลากหลาย
หนึ่งในปัจจัยแห่งความสำเร็จคือ การที่ร้านของคุณมีขนมให้เลือกหลากหลาย แต่ความหลากหลายนี้ไม่ใช่ว่าจะต้องทำขนมออกมาพร้อมๆ กันทีเดียว เช่น คุณอาจจะทำขนมที่เป็นจุดเด่นในแต่ละวันออกมาซัก 3-4 อย่างแล้วที่ผลัดเปลี่ยนเมนูหมุนเวียนไปเรื่อยๆ การสร้างเรื่องราวเข้าด้วยกันก็ถือเป็นวิธีที่คุณจะใช้กำหนดชนิดขนมในแต่ละวันได้ครบ เพียงแค่ร้านของคุณมีตัวเลือกที่หลากหลายก็สามารถดึงดูดลูกค้าให้เข้าใช้บริการและได้กำไรมากยิ่งขึ้น
ทำเลทองคือบ่อทองของร้าน
หนึ่งสิ่งสำคัญที่เป็นที่นิยมของร้านขนมคือ “ขนมพิเศษตามเทศกาล” เพราะมันช่วยดึงดูดความสนใจจากลูกค้าได้ดี เช่น เทศกาลวาเลนไทน์ อาจจะทำขนมเน้นช็อกโกแล็ตเป็นพิเศษหน่อย เพราะถ้าคุณสามารถผูกเรื่องราวให้ขนมสัมพันธ์กับเทศกาลได้ ก็จะดึงดูดลูกค้าให้มาเข้าร้านได้อีกมากมาย เช่น อย่างร้านขนมยี่ห้อ B ที่ทำขนมออกมาตามเทศกาลนั้นๆ อยู่สม่ำเสมอ อย่างในวันวาเลนไทน์ เขาก็มีขนม Red Velvet Cupcake ออกมาสำหรับช่วงเทศกาลนี้ เป็นพิเศษ
ตกแต่งร้านให้สะดุดตา รสชาติขนมสะดุดใจ
สไตล์การตกแต่งร้านก็ถือเป็นส่วนสำคัญในการเรียกลูกค้า เพราะสมัยนี้ คนจะเลือกเข้าร้านสวยๆ มุมถ่ายรูปดีๆ ไว้อัปเดตรูปลงโซเชียล เมื่อเราตกแต่งร้านได้เป็นอย่างดี คนก็จะให้ความสนใจกับร้านมากขึ้น แต่ที่ขาดไปไม่ได้เลย นอกจากสไตล์การตกแต่งร้านแล้ว หัวใจสำคัญของร้านเบเกอรี่ก็คือ “ขนม” ยิ่งขนมของคุณอร่อยถูกปาก รสชาติดี และยังมีมุมถ่ายรูปสวยๆ ลูกค้าจะหนีไปไหนได้ล่ะ
ใช้ช่องทางออนไลน์ให้คุ้มค่า
สมัยนี้ช่องทางออนไลน์ถือเป็นทางเลือกที่สำคัญ หากเรานำการตลาดออนไลน์มาใช้อย่างเป็นระบบ มีบล็อกไว้สำหรับสร้างสังคมของร้าน หรือ Fanpage ไว้อัปรูปโชว์บรรยากาศหรือขนมในร้าน หรืออาจจะสร้าง [email protected] ไว้สื่อสารหรือการทำ CRM (บริหารความสัมพันธ์ลูกค้า) ด้วยวิธีเหล่านี้ เราเชื่อว่าคุณจะมัดใจลูกค้าไว้อยู่หมัดอย่างแน่นอน และที่สำคัญคือต้องมีมุมสวยๆ เมนูหน้าตาน่าทาน เอาไว้ถ่ายรูปเยอะๆ ลูกค้าถ่ายรูปช่วยแชร์ก็จะเป็นแรงส่งในการช่วยให้ยอดขายของร้านเติบโตมากยิ่งขึ้น
และนี่คือเคล็ดลับการเตรียมตัวเปิดร้านเบเกอรี่ ที่จะทำให้ร้านของคุณอยู่ตลอดรอดฝั่ง ไม่เจ๊งแน่นอน แม้หนทางอาจจะยากลำบาก หรืออาจะขรุขระไปบ้าง แต่หากคุณศึกษาการตลาดให้ดี และนำวิธีเหล่ามาปรับใช้ให้เหมาะกับร้านของคุณ รับรองได้เลยว่าร้านของคุณจะต้องประสบความสำเร็จ และมีลูกค้ากรูกันเข้ามาอย่างแน่นอน

แหล่งที่มา: https://taokaemai.com/

อ่านบทความอื่นๆ ของ HIVE เพิ่มเติมได้ที่นี่: https://www.hive.world/blog/

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Scroll to Top