fbpx
9 วิธี ปรับกลยุทธ์ร้านอาหารของคุณ ให้โดนใจลูกค้า 2

9 วิธี ปรับกลยุทธ์ร้านอาหารของคุณ ให้โดนใจลูกค้า

เนื่องจากผู้บริโภคในยุคนี้มีตัวเลือกมากมาย เพราะมีร้านอาหารใหม่ๆ เกิดขึ้นทุกวัน หากคุณต้องการสร้างความโดดเด่น หรืออยากให้ลูกค้าเลือกร้านอาหารของคุณเป็นตัวเลือกแรก ลองนำเทคนิคเหล่านี้ไปปรับใช้ดู อาจจะช่วยให้ลูกค้าเข้าร้านคุณมากขึ้นก็เป็นได้ 
  1. 24 Hours
ด้วยไลฟ์สไตล์ของผู้คนมีการทำงานและทำกิจกรรมในช่วงกลางคืนมากขึ้น ดังนั้น ธุรกิจร้านอาหารจึงต้องมีการปรับตัว เพื่อตอบโจทย์ของผู้บริโภค จากที่เราเคยเห็นร้านสะดวกซื้อเปิดตลอด 24 ชั่วโมง แต่ปัจจุบันมีร้านอาหารหลายแห่งก็ทยอยเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมงด้วยเช่นกัน ทั้งร้าน Fast Food ร้านคาเฟ่ เป็นต้น
  1. Delivery
โลกกำลังก้าวเข้าสู่ยุคดิจิทัลอย่างเต็มตัว การสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชัน เป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมสูง นอกจากนี้ ร้านอาหารยังเพิ่มบริการแบบ Delivery เพิ่มมากขึ้น เพื่อให้บริการอาหารและเครื่องดื่มที่ตอบโจทย์คนที่ต้องการความสะดวกและรวดเร็วอีกด้วย
  1. One click
หากร้านของคุณเปิดให้บริการผ่านแอปพลิเคชันอยู่แล้ว และอยากเพิ่มจำนวนลูกค้าให้เข้าร้านคุณมากขึ้น อาจจะ เพิ่มช่องทางสั่งซื้ออาหารผ่านแอปพลิเคชันอื่นๆที่หลากหลาย รวมถึงการนำเสนอเมนูอาหารให้เลือกหลากหลาย เพื่อเป็นทางเลือกให้ลูกค้า ที่ต้องการสั่งซื้ออาหารจากร้านของคุณ
  1. All for one
 ผู้บริโภคในปัจจุบันมีแนวโน้มการอยู่อาศัยและใช้ชีวิตเพียงคนเดียวมากขึ้น ส่งผลให้แนวโน้มอาหารที่สำหรับ 1 คน/1 มื้อ หรือร้านที่มีมุมสำหรับ 1 คน จะได้รับความนิยมสูง 
  1. Choose and share
อาหารที่ทำออกมาต้องสามารถอวดความสวยงาม ทำให้ลูกค้าสามารถถ่ายรูปและแชร์ความประทับใจให้กับคนรอบข้าง ส่งผลให้การทำอาหารในปัจจุบัน ไม่ได้สนใจแค่รสชาติเพียงอย่างเดียว แต่รวมถึงภาพลักษณ์ที่สวยงาม และความคิดสร้างสรรค์ นอกจากนี้ ยังได้โฆษณาในตัวอีกด้วย
  1. Signature
นอกจากอาหารจะมีรสชาติอาหารที่อร่อยแล้ว ยังต้องการเอกลักษณ์ หรือความเป็นลักษณะเฉพาะให้กับทางร้าน ตั้งแต่ชื่อเมนูอาหาร โดยมีคอนเซ็ปต์ที่น่าสนใจ มีเรื่องเล่า รวมทั้งมีลักษณะการบริการที่มีความเป็นตัวเอง เพื่อสร้างการจดจำ แต่ไม่จำเป็นจะต้องเด่นทุกอย่าง เพียงต้องหากลุ่มลูกค้าของเราให้เจอ และดูว่าจะวางให้เอกลักษณ์ของร้านอาหารออกมาในรูปแบบไหน
  1. Mix and match
หากเราต้องการมีสินค้าในร้านมีความหลากหลายมากขึ้น การจับคู่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่น่าใจ เช่นการจับคู่ร้านอาหารและร้านเครื่องดื่มมารวมตัวกัน โดยทั้ง 2 ร้านจะต้องมีฐานลูกค้าอยู่แล้ว วิธีนี้จึงเป็นเทคนิคที่ช่วยเพิ่มยอดขายได้มากขึ้น
  1. First impression
ความประทับใจแรกจากประสาทสัมผัสแรก คือ สายตา ดังนั้น การจัดร้านอาหารจึงต้องมีความสวยงาม หรือมีมุมยอดฮิตที่ใครมาถึงก็ต้องถ่ายรูป โดยเทคนิคนี้อาจจะไม่ต้องลงทุนมาก แต่ต้องให้ความสำคัญกับการจัดองค์ประกอบ ทั้งเรื่องแสงหรือสีให้มีความโดดเด่น และน่าดึงดูด
  1. Affordability
ความสามารถในการจ่าย เป็นส่วนหนึ่งที่ลูกค้าจะเลือกใช้บริการร้านอาหารของคุณ ดังนั้น เจ้าของร้านอาหารจึงต้องมีความรู้เรื่องการตั้งราคาให้มีการควบคุมต้นทุน เพื่อให้ตั้งราคาขายให้ผู้ซื้อสามารถจ่ายเงินแล้วรู้สึกว่าคุ้ม

อ่านบทความเกี่ยวกับ HIVE เพิ่มเติมได้ที่นี่ https://www.hive.world/blog/

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Scroll to Top